【速報】今だけのピチピチ。スク水揚げ2019が始まる。

（公開: 2019年06月03日）

こんにちは。モソです。

梅雨まっただ中で、時折雷雨に見舞われる沖縄地方。

早くも初夏の便りスク水揚げが始まりました！

スク水揚げとは

アイゴの稚魚「スク」の水揚げは、沖縄県における季節のニュースであり、7月頃に初水揚げがある。旧暦6～8月1日（新月）頃に沖縄本島や近くの島々に押し寄せるのを収獲し、ぴちぴちぴちぴち跳ねる小さくて銀色の新鮮なスクは、水揚げされて、塩辛のスクガラスに加工されたり、揚げ物になったりしておいしく頂かれる。のだが、そもそも「スク」を知らないよその住民には、「スク水」を「揚げ」るのかと変な想像をしてしまう事もあったようだ。
ピクシブ百科事典より

【旧暦６月に始まる、とされる】

スク（アイゴの稚魚）の接岸は、旧暦６月の大潮に始まるとされていますが、それよりも１月早い旧暦５月１日です。昨年、おととしも１か月早く水揚げされているので、おそらく、本格的な水揚げは旧暦５月から始まっているものと思われます。

報道関係では7/3（水曜日）ごろに報道されるものと思われます。

最初の群れは藻を食べていないので生臭くなく、今しか味わえない最高の状態です。ピッチピチとはまさにこの事。

本日は今年最初のスク水揚げを祝い、酢漬けを楽しみたいと思います。

取材協力：マルカ水産（泊いゆまち内）